农家手工挂面，是老一辈传下来的手艺，用面粉、水和少许盐调成面团，经过醒面、搓条、绕条、晾晒等工序，做成细如发丝的挂面。刚做好的挂面，干燥清爽，颜色呈自然的乳白
农家手工挂面，是老一辈传下来的手艺，用面粉、水和少许盐调成面团，经过醒面、搓条、绕条、晾晒等工序，做成细如发丝的挂面。刚做好的挂面，干燥清爽，颜色呈自然的乳白色，闻着有淡淡的麦香。煮挂面很简单，水开后下锅，煮到挂面变软，捞出来过一遍凉水，口感更爽滑。可以做成清汤面，加少许葱花、香油和盐，简单又暖胃；也能做成炒面，搭配鸡蛋、青菜，香味十足。手工挂面的特点就是细韧，煮出来不容易坨，哪怕放的时间长一点，也能保持清爽的口感。农户们会把挂面捆成一把把的，方便保存和取用，不管是自己吃还是送给亲戚朋友，都是很好的选择。手工挂面带着家常的味道，是最朴实的美味。